Pastel integral de cenoura com ricota (forno)

Fonte: Gastrolândia
Meninas e meninos, queria me desculpar nem sempre tenho como passar em todos os blogs, agora são muitos, e meu computador não anda ajudando muito, mas sempre que posso visito vários.

Fiz este pastel e achei ótimo, para quem gosta desse tipo de massa integral é muito boa, macia, fácil de trabalhar.  Eu diminui todo o recheio porque achei muito, mas vou postar na íntegra.

Ingredientes da massa:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 colher (sobremesa) de semente de linhaça

1 1/2 colher (chá) de curry em pó (usei só meia colher de chá)

1/2 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de manteiga

3/4 de xícara (chá) de água

Ingredientes do recheio:

4 xícaras (chá) de cenoura ralada fina (usei 2)

5 xícaras de ricota peneirada (usei 3)

1 colher (chá) de curry em pó (não usei)

1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

2 colheres (chá) de sal

1 colher (sopa) de coentro picado

1 colher (sopa) de gergelim branco torrado

4 pimentas malaguetas finamente picadas (sem as sementes) (usei uma pimenta dedo-de-moça)

1 colher (sobremesa) de semente de mostarda tostada

1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de fazer o recheio:
Misture todos os ingredientes e reserve.

Modo de fazer a massa:

Em uma bacia misture os ingredientes secos e coloque-os sobre uma superfície fria.

Separadamente, misture a água com a manteiga, (como não explicava na receita usei a manteiga sem derreter). Abra um furo grande no meio dos ingredientes secos e adicione aos poucos a mistura de manteiga com água. Com a ponta dos dedos, misture fazendo movimentos circulares até formar uma massa homogênea. Amasse lentamente sem sovar. Embrulhe em papel filme e deixe descansar por 20 minutos. Depois abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada. Recorte a massa no tamanho desejado, acrescente o recheio feche os pastéis apertando bem as bordas. Leve para assar  em forno médio preaquecido durante 25 minutos dependendo do forno.

Obs: só queria dizer que não usei curry na massa e no recheio porque acho muito forte! bjs