Ravioli de ricota com salsinha

Oi gente!! hoje trago uma receita de família e que para mim é confort food, essa receita era da minha avó, e minha mãe faz até hoje, é meio rústica os raviolis são maiores, mas menores ficam até melhor, é que eu estou com uns cortadores muito ruins, por isso fiz maiores, contei com a ajuda do meu marido, mesmo porque sem a ajuda dele ia demorar mais...e a fome era muita!!rs!

Ingredientes:

Massa fresca:

300g de farinha de trigo

3 ovos médios

1 pitada de sal

Água se necessário

Recheio:

1 ricota pequena

1 punhado de salsinha

1 ovo

Sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Primeiro prepare a massa. Faça um montinho com a farinha, depois um buraco no meio, coloque os ovos, e comece misturando de dentro para fora até uniformizar se ficar muito seco adicione um pouco de água e amasse bem até ficar toda uniforme, é um pouco dura. Deixe descansar por uns 30 minutos.

Recheio:

Peneire a ricota, acrescente os outros ingredientes e misture bem.

Montagem:

Abra a massa bem  fina (porque depois que cozinha ela cresce um pouco), se você tiver um modelador de massas melhor, senão abra com um rolo de macarrão mesmo! coloque o recheio e feche com um garfo. Acho melhor pastéis pequenos ficam mais delicados. Os meus ficaram muito grandes mas o sabor é muito bom.

Sirva com molho de tomates e queijo ralado. Fica uma delícia!!!!

Eu usei o meu molho de tomates.