Risotto de camarão

Oi gente, essa é uma postagem programada e adorei o prato, eu já comia num restaurante aqui perto de casa o Siri da Barra, o de lá é bem parecido, esse eu fiz do meu jeito, e ficou muito bom mesmo!!!

Essa  receita  eu guardei de um outro restaurante o Jobi, que fica no Leblon, mas quando li logo achei que podia ficar melhor e aí está, Ah! mas só queria dizer que é mais um arroz de forno do que um Risotto, fica molhadinho mas  nem tanto.

Ingredientes:

500g de camarão médio (descascado e limpo)

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 dente de alho picado

Sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de ervilha verde em conserva

2 tomates sempele e sem sementes picados em cubos (maduros)

1 colher de (chá) de curcuma *(ou açafrão)

2 xicaras (chá) de arroz branco cozido

2 colheres de salsa picada

2 colheres de coentro picados

1 pitada de lemon pepper (opcional)

2 ovos cozidos

Azeitonas pretas

Queijo ralado

Preparo:

Numa panela grande, aqueça o azeite, dê uma ligeira grelhada no camarão, retire e reserve.

Nessa mesma panela, refogue a cebola e o alho, com sal e pimenta e a pitada de lemon pepper. 

Adicione a ervilha, os tomates, a curcuma e os camarões já grelhados. Deixe aquecer por uns minutos**, adicione o arroz branco e mexa bem até pegar a cor da curcuma. Salpique a salsa e o coentro, (eu coloquei um pouco do queijo ralado) arrume o arroz num refratário, espalhe o resto do queijo ralado,  o legal é que fique uma crostinha de queijo depois de gratinado, e por fim arrume as azeitonas e leve ao forno médio para gratinar.

Depois que tirar do forno arrume o ovo cortado em partes e mais um pouquinho da ervas verdes. E está pronto para servir!!

Obs: come-se regando com azeite e pimenta.

*Segundo Claude Troigros a curcuma é o açafrão do Brasil.

** Não esquecer que o camarão de cativeiro não pode ser cozido por mais de 8  minutos, senão vira borracha, já o camarão de alto mar pode até ficar mais tempo, mas gente, camarão cozinha muito rápido.